色素分离提取机让辣椒产品“辣翻天”

发布时间：2020-05-15 点击次数：1387次

　　辣椒是人们餐桌上常见的调味品之一。不少地方通过调整优化产业结构，提升辣椒产业的规模化和产品附加值，进一步提高了辣椒红色产业的竞争力，还带动了辣椒种植地区百姓的脱贫致富，一举两得。同时，还不断加大产品研发力度，初步形成了产销、加工为一体的辣椒产业，并且通过先进的食品加工设备，如烘干机、色素分离提取机等，让辣椒从单纯的“厨房调味品”走上“餐桌”。

　　色素是衡量干辣椒品质的一种重要指标，有些地方将辣椒的色价提高了1/2。加工干辣椒色价是第一要素，无论是进行食品加工还是提取红色素。辣椒收购都要检测色素，并按色价定价。笔者了解到，辣椒色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，辣椒色素可用于冰淇淋、雪糕、糕点上彩装、饼干、熟肉制品、糖果等，按生产需要适量使用。

　　随着生活水平提高，人们对天然食品的追求越来越高，天然色素还有辣素都应该更有市场。辣椒色素为天然色素中的一种，并非直接制取，而是需要通过色素分离提取机提取工艺、设备进行加工获得。据一位技术工人介绍，与辣椒红提取工艺相比，色素分离提取机技术相对复杂些。常规的酒精提取、混合溶剂都不能将色素和辣素进行有效地分离。

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